173コラムダイエット生活習慣病
太るとは①
カロリーの取りすぎは、体重増加の直接的な原因かもしれないが、根本原因ではありません。
肥満は自分が蒔いた種・自業自得ではないのですよ。そもそもは政府や医学会のミスリーディングがことの発端なんです。
アメリカでは根拠もないのに、脂肪が心臓の血管を詰まらせる、太る原因だというキャンペーンを30年以上行っていました。そこから低脂肪食が推奨されました。これは言い換えれば高糖質食とおなじです。これを起点に、肥満は増えつづけています。いまだに日本の病院で行われている栄養指導は変わっていないという致命的な問題があります。
”食べた分だけ太るは嘘”
摂取カロリーと消費カロリーは独立した関係ではなく、摂取カロリーに応じて消費カロリーは上下します。人間のからだは現状維持できるように調整するから(これを恒常性と言います)、運動量が増えると基礎代謝を減らして収支を合わせようとします。
また、カロリーはすべて同じではありません。オリーブ油のカロリーと砂糖のカロリーの代謝経路は全く異なるからです。だからカロリー制限だけに焦点をあてても仕方ないのです。”食事量を減らして、運動しなさい”という医者は信用してはいけません。